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【千亿体育】五月美食推荐:麻辣猪杂菜,酸萝卜烧老鸭,淮山玉竹清炖鸡的做法

编辑:千亿体育首页 来源:千亿体育首页 创发布时间:2021-07-21阅读83739次
  本文摘要:麻辣猪杂菜原料:猪血200克,猪大肠、猪肺各100克,猪肚、猪肝、豆腐、笋片各50克,青蒜苗段20克。

麻辣猪杂菜原料:猪血200克,猪大肠、猪肺各100克,猪肚、猪肝、豆腐、笋片各50克,青蒜苗段20克。调料:A料(葱段、姜片各20克,配料50克),酱油10克,老干妈辣酱30克,郫县豆瓣酱20克,小料(葱段、姜片、干辣椒各5克,八角、桂皮各3克),面粉、白醋各100克,二汤800克,色拉油50克,红油、藤椒油各15克,盐、鸡粉各5克。

制作:猪血、豆腐分别洗涤,小块火柴盒大小的块;猪肝小块薄0.3厘米的片;猪肺用流动水冲漂去血水;大肠、猪肚刮油后重新加入面粉、白醋重复搓揉.锅内放进冷水,下入A料、大肠、猪肚、猪肺,大火烧进,改为小火熬至成熟期,捞起后将大肠托茁壮3厘米的段,猪肚小块细条,猪肺小块10小块;锅内放进色拉油,烧至六七成热时下进小料爆香,放进老干妈辣酱、豆瓣酱炒出红油,放入除青蒜苗段之外的原料和二汤,大火烧进,改中火烧6分钟,用盐、鸡粉、酱油调味,出有锅取出容器内,撒入青蒜苗段.红油、藤椒油放进锅内,烧至七成冷时出有锅,倒入在青蒜苗段上。酸萝卜火烧老鸭原料 清净老鸭550克,市场上订购的袋装酸萝卜150克,青杭椒20克,小米椒圈3克。调料 葱段、姜片、配料各15克,菜子油30克,小料(姜丁、干辣椒各10克,八角、桂皮各2克),啤酒300克,酱油5克,盐、鸡粉各4克制作1.清净老鸭洗涤,小块3厘米见方的块,冲净血水后放进冷水锅内,放入葱段、姜片、配料,大火烧进,捞起冲洗整洁。

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2.炒锅内放进菜子油,烧至五成冷时,放进小料煸炒出香,放进鸭肉,中火翻炒1分钟,烹入啤酒和清水700克,大火烧进,改为小火烧45-60分钟,放进剩下的调料、小块滚刀块的酸萝卜、青杭椒、小米椒圈,大火翻炒均匀分布,出有锅放进可以冷却的容器内才可。淮山玉竹清炖鸡用料:光鸡一只、腊淮山50克、玉竹40克、枸杞子10克、红枣4粒、姜几片、水适度、盐适量作法:1.洗涤伯好的光鸡,斩杀件,汆水捞出冲净;2.洗涤淮山、玉竹和红枣,红枣拍电影施明德去核;3.浸泡清水放入调味盅,放进所有材料,隔水炖两小时,下盐调味才可食用。红烧肉原料:猪五花肉,白糖,酱油,醋,八角,桂皮,蒜,姜,盐,白酒。

作法:1、猪肉放入锅里加水煮5分钟,撇去浮沫。2、放入猪肉,小块小块。3、打算一大勺白糖,一小勺酱油,一小勺醋,八角一个,蒜6瓣,姜3片。

4、锅里放入适度油,烧到七八成热。5、重新加入一大勺白糖,用勺子不时的加热,等白糖起大泡后,泡泡再行下去,白糖带入油中立刻放入切好的猪肉块。无法早于,也无法晚。一定要做到好,这个步骤是作出爱吃的红烧肉最关键的一步。

6、放入肉块后,要不时的翻炒,直到均匀分布的上上糖色。7、然后再行放入热水,一定要加热水,这一步是红烧肉软烂的最关键步骤。

放进酱油,醋,八角,桂皮,蒜,姜,最后滴几滴白酒。小火调味30分钟。8、30分钟后放进盐,加热收汁,一道软烂,爱吃,油而不腻的红烧肉就作好了。油酥烧饼| 食材 |面粉400g、豆油60g、酵母3g、水适度| 步骤 |1、面粉煮沸和酵母和出面团,醒发。

2、把油烧热,放入面粉制成油酥。3、醒好的面团擀成饼,把油酥涂抹在面饼上,中空卷,把面卷小块段。4、把小面卷表面涂点油,然后两端向内腰。

5、再行把小面卷擀成饼胚,在饼的两面刷油。6、烤箱加压,中层烤15-20分左右。橘香手打碎鸭材料:土鸭1只(净重1500克),鲜橘皮丝15克。

卤水1千克,腊红辣椒25克,芝麻、香葱段、大蒜片、甜鲜露各5克,橘香油15克,色拉油2千克(大约乏50克),腌料(葱段、姜片、配料各20克,盐8克)。作法:1、土鸭屠宰清领净,小块重25-30克的大块,冲水30分钟,重新加入腌料腌渍30分钟,焯水。

2、将鸭块放进卤水中,大火烧进,改为小火卤10分钟,离火洗净5分钟,捞起控汤。3、锅内放进色拉油,烧至六成冷时,放进鸭块,小火浸炸至色泽金黄,放入控油。4、锅内放进橘香油,烧至五成冷时,放进香葱段、大蒜片、鲜橘皮丝、腊红辣椒爆香,下入鸭块、甜鲜露、芝麻,大火翻拌均匀分布,出有锅装盘才可。

桑葚米粥材 漆:粥米30克,桑葚干25克做到 法:1、粥米淘洗整洁2、汤锅中放进粥米,加入适量的清水。大火煮开后,并转成小火3、米粥慢蒸熟后,放进桑葚腊之后熬4、边熬边加热,大约再行熬5分钟左右就可以了番茄煮武昌鱼材料:武昌鱼 1条,番茄 2个,生姜 一块,葱花 适度。

把番茄拌砖在鱼身上,即使煎鱼破皮也看不出来了。作法1.武昌鱼去除鱼鳞,清扫掉鱼鳃和鱼肚子里的内脏以及黑膜,加料酒、沾盐油炸15分钟。2.番茄托薄片,生姜和葱花托小段。

3.热锅冷油,放进武昌鱼煮到两面金黄盛出,锅里留油放进番茄水煮翻炒到出汁。4.番茄砖到武昌鱼身上,马利亚上姜丝,大火蒸6分钟,出有锅马利亚上葱花。


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